Dans la revue PANISSIMO de janvier 2004, organe de l'ASPBP (association suisse des patrons boulangers et pâtissiers), l'Union romande des moulins a fait paraître un communiqué à notre sujet.

L'URM fait part de notre sortie de ce groupement au 31.12.2003 et prétend que désormais nous ne participerons plus au financement de l'ASPBP.

Cette déclaration unilatérale mérite une sérieuse mise au point.

Les propos, probablement volontairement imprécis, de l'URM laissent à penser que les moulins financent l'association des boulangers par une contribution.

Il n'en est rien ! Une convention boulangerie-meunerie prévoit une surfacturation de la farine, ensuite rétrocédée à l'ASPBP. Le financement est donc théoriquement intégralement assuré par les boulangers-pâtissiers.

Car depuis la reprise des activités du moulin au 1er janvier 2000, notre société a déjà versé plusieurs dizaines de milliers de francs comme redevances, SANS JAMAIS AVOIR FAIT DE SURFACTURATION à ses clients.

Nous versons le montant prévu par la convention, de fr. 1.05 par 100 kg sur toutes les livraisons à nos clients membres de l'association, même si nous ne pouvons pas le facturer aux boulangers.